为切实强化院内食品安全管理体系，全面提升膳食服务标准化水平，9月28日，二福院组织膳食科及食堂全体工作人员开展食物中毒预防与控制专题培训。

本次培训紧扣实际工作需求，内容兼具专业性与实用性，围绕“预防为先、全程管控”核心思路展开。培训以细菌性食物中毒为切入点，结合单位膳食服务特点，从采购、储存、加工到烹饪的全流程卫生规范以及对于食材新鲜度查验标准、储存环节生熟分区、温湿度控制等关键要求，详细拆解食材。针对农药残留、食品添加剂滥用、容器污染等常见化学性食物中毒因素，进一步解析化学性食物中毒风险。培训不仅明确了各类风险的识别方法，还提供了具体可落地的预防策略。

未来，二福院将持续把食品安全工作放在重要位置，通过定期开展专题培训、强化日常监督检查、完善应急预案等方式，不断优化食品安全管理机制，切实筑牢食品安全防线。